Сущность пельменей - мясо.

Может быть интересно

Внешний вид редко отражает сущность - Things are seldom what they seem

На собаку мяса не напасешься

Брат брату - полоса мяса

Мясо от ногтей нельзя отделить.

Кости глядят, а мяса не видать

Мясник заботится о мясе, черная коза заботится о жизни.

Смолоду кости грызи, а под старость мясо ешь!

Из горшка мяса не выкупишь

Мясо и рыбу в одной кастрюле не варят.

Видовое отличие в самой его сущности - Differentia specifica quid sit.