Правило выпечки 1: если страшное -...

Время 90-х. Кушать было нечего. И мама, чтобы выжить, пекла булочки на продажу. До сих пор вспоминаю, как встаешь утром, в квартире пахнет свежей выпечкой... идешь на кухню, там лежат теплые булочки, вкуснотища! И еще хлеб свежеиспеченный. Ничего вкуснее не ела. Хрустящая корочка, теплая мякоть... лучшее воспоминание!

Я очень люблю готовить выпечку. Всегда с таким воодушевлением просеиваешь муку, месишь тесто, раскатываешь, лепишь правильной формы булочки, с любовью кладёшь в духовку, все по фэн-шую. Достаёшь — а там уродливые кракены со вкусом гудрона. Мало что-то любить, надо ещё и не быть рукожопом.

Моя девушка — стилист. Частенько помогаю ей подготовить "реквизит" к работе: кисти, пудры, накладные волосы помыть. Чтобы удобнее было их намыливать, она всё это добро прикрепляет к моей шевелюре. Стою такой в душе, пепельная блондинка с косой до пят, намыливаю их и песни пою. Боюсь признаться ей, что мне это нравится.

Обожаю, когда мой молодой человек говорит, как мне хорошо без косметики, а у меня на лице тональник, консилер, пудра, румяна и помада а-ля натурель...

Живу в Москве, недавно переехала на другой конец города. Учёба захватила с головой, погоревать было некогда. Скучала лишь по одному небольшому магазинчику с домашней выпечкой, в который я ходила на протяжении двенадцати лет. Таких кексов и пирожков, как там, я не пробовала нигде! Долго сопротивлялась, думала, мол, это же всего лишь выпечка. На неделе сорвалась и после пар поехала не домой, а в тот магазинчик на другом краю города. Увидев вывеску, разрыдалась. Ощущение, что вернулась в детство.

Месяц назад я переехала в другую страну на учебу. Не знаю, где был мой мозг, но за день (!) до этого я пошла делать себе татуаж. Веснушки на лице и руках! ВЕСНУШКИ! Всегда мечтала о них, и вот пошла и сделала. Мало того что меня едва пустили в самолет (так как это первую неделю выглядело как жуткая сыпь), так теперь еще они такие большие темные, выглядят просто как огромные многочисленные родинки. Хожу удалять их лазером, от которого они сначала чернеют и распухают, а потом постепенно сходят с корочкой. Это больно, дорого и все иностранцы ржут надо мной, а я мажусь пудрой в четыре слоя при жуткой жаре на улице и плачу вечерами. И поделом мне. Никогда не думала, что способна на такую тупость!

Мои эмоции сложно понять по лицу, зато муж угадывает настроение по блюдам, которые я готовлю. Овощи — я спокойна, суп — грущу, мясо — боевое настроение, а выпечка в большинстве случаев означает бесконечную любовь ко всему живому. Но только не с кремом! Выпечка с кремом даёт понять, что нужно держаться от меня подальше. Иногда мне даже кажется, что миксер, которым взбиваю крем, работает не от электричества, а от моей ярости. У меня, наверное, единственный дом, где боятся эклеров.

Помню, как лет в семь приезжала к бабушке в деревню. Помню, как по утрам на весь ее деревянный домик пахло свежей выпечкой, как из окна виднелся лес и огород. Как солнечным, летним утром выходила с ней кормить куриц. А сейчас уже бабушке 70, она перебралась в город, у нее есть планшет и она может им пользоваться, почти не печет вкусности, отмазываясь тем, что в наше время выпечку можно на каждом углу купить... Я скучаю по прежней бабушке :(

Встретил жену после работы, а она так: "Привет! А чего это ты без меня в кофейню ходил? О, и в книжном тоже был? А теть Римме привет передал?" Удивленно спрашиваю, откуда она знает где я был, а она невозмутимо: "У тебя на носу немного сахарной пудры, а пончики ты ешь только там. Возле книжного всегда раздают рекламки, у тебя опять две из кармана торчат. И теть Римма в книжном по вторникам всегда работает, значит ты ее видел." Я этой женщине с ее дедукцией изменять никогда не буду...

За несколько дней до своей смерти моя мама купила смесь для выпечки торта: ванилин, сахарную пудру... Но испечь так и не успела. После похорон я сразу же переехала в другую квартиру, оставив кучу вещей, но эти продукты, как что-то очень ценное, взяла с собой. Прошло почти полгода, и сейчас я случайно увидела этот пакетик с мукой. Сидела и рыдала, глядя на смесь. Так хочу маминой выпечки, чтобы, как раньше, сесть пить чай с вкусняшкой, смеяться и болтать о том, как хорошо мы живём. Жили... Не могу без неё, плохо, очень плохо без мамы. На выходных буду печь торт. Сама. И представлять, что пью чай с мамой.